Ο Ηλίας Παππάς έχει αναπτύξει μια ευρεία πρακτική με ισχυρή βάση στο ποινικό δίκαιο, ιδιαίτερα σε υποθέσεις που αφορούν την ευθύνη αιρετών αξιωματούχων, δημοσίων υπαλλήλων και εκπροσώπων της δημόσιας διοίκησης. Η εργασία του σε αυτόν τον τομέα εκτείνεται στο οικονομικό και χρηματοοικονομικό έγκλημα, όπου έχει υπερασπιστεί εντολείς σε διαδικασίες που απαιτούν τόσο αυστηρή νομική στρατηγική όσο και προσεκτική διαχείριση κινδύνων φήμης.
Παράλληλα με την ποινική του πρακτική, ο Ηλίας παρέχει συμβουλές σε δημόσιους φορείς και οργανισμούς σε θέματα διακυβέρνησης, συμμόρφωσης και θεσμικής ακεραιότητας, γεφυρώνοντας τη συμβουλευτική εργασία με τη δικαστική εκπροσώπηση όταν οι διαφορές φτάνουν στα δικαστήρια. Η εμπειρία του περιλαμβάνει δημόσιες συμβάσεις, όπου έχει υποστηρίξει εντολείς στη συμμετοχή σε διαγωνισμούς, στη διαπραγμάτευση συμβατικών υποχρεώσεων και στην επίλυση διαφορών σχετικά με δημόσιες συμβάσεις, πάντα με επίγνωση της ισορροπίας μεταξύ διαφάνειας και αποτελεσματικότητας.
Δραστηριοποιείται επίσης σε τραπεζικές και χρηματοοικονομικές διαφορές, ιδιαίτερα σε διαδικασίες αναγκαστικής εκτέλεσης, κατασχέσεις και πλειστηριασμούς, όπου η συμβουλή του αντιμετωπίζει τις προκλήσεις της αναγκαστικής εκτέλεσης και της προστασίας περιουσιακών στοιχείων σε ένα αυστηρά ρυθμιζόμενο περιβάλλον.
Η πρακτική του καλύπτει επίσης το αστικό και εργατικό δίκαιο, από συμβατικές και εμπράγματες διαφορές έως εργασιακές σχέσεις, εργατικές συγκρούσεις και συλλογικές συμβάσεις, καθοδηγώντας τους εντολείς σε ευαίσθητα εργατικά και αστικά ζητήματα με διακριτικότητα και ακρίβεια.
Από το 2024 μέχρι σήμερα, ο Ηλίας Παππάς βρίσκεται σε στενή και συνεχή συνεργασία με Αντιδημάρχους του Δήμου Πατρέων, παρέχοντας ολοκληρωμένη και αποτελεσματική νομική εκπροσώπηση ενώπιον δικαστηρίων όλων των βαθμών. Παράλληλα, από το 2024 υπηρετεί ως Νομικός Σύμβουλος του Δημοτικού Περιφερειακού Θεάτρου Πάτρας (ΔΗΠΕΘΕ Πάτρας), με κυρίως συμβουλευτική εντολή που καλύπτει ένα ευρύ φάσμα νομικών ζητημάτων.
Ο Ηλίας αποφοίτησε από το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης με άριστα και κατέχει μεταπτυχιακό δίπλωμα (LL.M.) στο Οικονομικό Ποινικό Δίκαιο από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Εργάζεται στα ελληνικά και αγγλικά.